????西江都市報記者 謝韻
????近年來，個性時尚的甜品桌漸漸出現在梧州一些市民的婚宴、公司開業慶典以及各種聚會的現場。那些在醒目位置擺放著的精致甜點，不僅是吸睛、吸胃的必要元素，還能讓活動氣氛變得輕松和溫馨。甜品桌是什么？為什么這種形式會流行起來？近期，記者走訪市場進行了解。
??? 一位客人在住宅小區舉行戶外婚禮，精致美麗的甜品桌讓這場婚禮的氣氛變得更甜蜜和溫馨。（圖片由樂尚烘焙梅西店提供）
????甜品桌應市場需求而生
????“我們第一單甜品桌的生意，是一次由某銀行舉辦的聚會。”桂香苑樂尚烘焙梅西店店長周健宇回憶，在2015年，市內某銀行打算在“三八”婦女節邀請VIP客戶舉辦一次聚會。為了讓客戶在聚會中盡興，主辦方找到了樂尚烘焙梅西店，希望定制一桌甜品桌。周健宇表示，當時按照客人的要求，他們制作了一個大型的主題蛋糕。此外，還在一條裝扮精致的小道路旁，搭配了一些小甜點，通過別具匠心的擺放形式，讓甜品桌呈現精美的效果。“這家銀行的客戶一到場，就看到了精美的甜品桌，大家都紛紛拿著手機拍照留念。”周健宇對第一次嘗試布置甜品桌的吸睛效果印象深刻。
????周健宇說，如今不少行業新店開業，以及銀行、保險、汽車銷售等行業舉辦聚會，主辦方都喜歡在活動現場擺上一桌甜品桌。他認為，到場的嘉賓看到賞心悅目的甜品桌，都會忍不住挑選一兩件甜品細細品嘗，既可以起到活躍現場氣氛、拉近人與人之間距離的作用，還因為嘉賓在甜品桌旁拍照，發朋友圈、微信群、QQ等，讓活動主辦方有了更多自我宣傳的機會。
????除了商業上的需求，不少年輕人也將甜品桌帶到了自己的婚禮上。“一般說來，80后、90后新人追求婚禮個性時尚，喜歡為自己的婚禮定制一個甜品桌。”紫濰烘焙的蛋糕師傅葉濰珊說，在婚宴現場擺上甜品桌，感覺有點像西方的自助式戶外婚禮。在中式的婚宴上，添加這樣一些西方婚禮的元素，既有儀式感，也有時尚感，或許這就是許多年輕人喜歡在婚禮上定制甜品桌的原因之一。
????價格據客戶實際需求而定
????聚會、婚禮上的創意小角落——甜品桌，可謂色香味俱全，桌面上有用精美小點心擺放出各種造型，有象征甜蜜祝愿的蛋糕塔、棒棒糖型蛋糕花束等。烘焙店會根據不同的現場環境和客人要求，對甜品桌進行創意設計。
????周健宇說，此前有一位顧客，將自己的婚禮安排在住宅小區的公共花園舉行。“當時的甜品桌以夢幻的粉色為主，配合著花園里滿眼綠色的植物，既美麗又有格調。與此同時，根據客人的要求，我們還將原本應該制作的主題蛋糕，換成了紅酒和雞尾酒。這種私人定制的服務，客人很滿意。”
????甜品桌的設計要與活動主題或主色調相呼應。比如婚禮主色調是粉色、紫色，那么甜點桌通常會選用同等顏色的絲帶，同等顏色的紙杯、桌布，同色系奶油、慕斯等來體現。“我們也會根據婚禮或開業等主題，搭配各種裝飾、容器，努力呈現出最美的效果。”周健宇說。
????紫濰烘焙的蛋糕師傅葉濰珊介紹，如今甜品桌的價格一般是按照客人的需求而定，如參加聚會和婚禮的人數、需要什么類型的甜點、希望有怎樣的效果等，要求越高，價格也就越貴。目前梧州市場上的甜品桌價格在幾百元至幾千元不等。
????“一千元至一千五百元這個價位的甜品桌比較受歡迎。”葉濰珊說，這個價位的甜品桌，一般會為有一個三層主題蛋糕、數十個紙杯蛋糕或小方格慕斯，還有水果塔、曲奇餅、糖果等，品種十分豐富。“為了使甜品、道具、布置到呈現都達到預期效果，有的客人會通過慶典策劃公司來籌辦，有的客人也會直接交由我們一手操辦。我覺得，甜品桌很可能會成為烘焙行業和慶典策劃行業交流發展，互利互惠的契機和平臺。” | 
