常常作為宴席主菜之一的瓦罐煨湯，是一道有著悠久歷史的中國傳統(tǒng)美食。瓦罐湯選用的食材種類繁多，下面為大家介紹一道美味的瓦罐湯——羊肚菌鹿茸菌龍骨湯。
首先，瓦罐煨湯中的食材經(jīng)過長時間慢燉，使得煮出的湯更加鮮美可口，食材的營養(yǎng)成分也得以充分釋放，不僅易于人體吸收營養(yǎng)，還有助于調(diào)理身體。其次，瓦罐湯的香味誘人，令人垂涎欲滴，其口感豐富多樣，有的清甜可口，有的濃郁香醇，有非比尋常的韻致。
羊肚菌鹿茸菌龍骨湯制作工序簡單，先將羊肚菌、鹿茸菌放在清水中浸泡5分鐘，清洗干凈。然后將龍骨，也就是豬骨，在沸水中焯水，撈出放入瓦罐中。再加入礦泉水，放入泡軟的羊肚菌和鹿茸菌，最后加鹽烹煮，一道羊肚菌鹿茸菌龍骨湯就制作完成了，正如古話說：“瓦罐香沸，四方飄逸；一罐煨湯，天下奇鮮。”（據(jù)《新聞晨報》）
