梧州零距離網(wǎng)-西江都市報訊 （記者 紀(jì)榮蘭） 又是一年春茶季。春天氣溫相對較低，雨水充沛，茶葉的香氣和滋味都比較好，因此有“明前春茶貴如油”的說法。對此，梧州市的六堡茶企業(yè)各顯神通打造高品質(zhì)春茶產(chǎn)品，茶葉主管部門也加大對茶企、茶園的扶持力度，帶動六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

改善工藝提高茶葉品質(zhì)

殺青、揉捻、漚堆、發(fā)酵、烘焙、略置……是傳統(tǒng)的制茶技藝，對于國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)六堡茶制作技藝項目傳承人韋潔群來說，用傳統(tǒng)的技藝才能制出好茶。

近日，在蒼梧縣六堡鎮(zhèn)的塘平村六堡鎮(zhèn)黑石山茶廠內(nèi)，韋潔群正熟練地揉捻著茶葉。“我們不以產(chǎn)量取勝，我們追求的是純手工制作出來的茶葉，夠精細(xì)、品質(zhì)高。”韋潔群說，黑石山茶廠今年將在六堡鎮(zhèn)的茶葉核心產(chǎn)區(qū)，選六個山頭（黑石山、石牛頂、不倚恭州、四柳蘆荻、梧垌大寧、理沖）的茶葉制作特色社前茶，每個山頭的茶葉可以品嘗出不同的韻味。”韋潔群介紹說。據(jù)了解，熱衷于黑石山茶廠純手工制作工藝的茶友們對這樣的茶葉充滿期待，已紛紛下訂嘗鮮。

除了在傳統(tǒng)工藝上提高茶葉的品質(zhì)，也有六堡茶企業(yè)利用現(xiàn)代化工藝提高茶葉的生產(chǎn)效率。

在蒼梧縣六堡鎮(zhèn)四柳村，蒼梧縣六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司沁怡合作社生產(chǎn)加工體驗基地成了村里的新“地標(biāo)”，1000多平方米的新的生產(chǎn)車間內(nèi)，一條嶄新的大型機械傳統(tǒng)工藝清潔化生產(chǎn)線已調(diào)試完畢。

3月13日，在蒼梧縣六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司沁怡合作社生產(chǎn)車間，工作人員在檢查調(diào)試新的生產(chǎn)線。 西江都市報記者 陳凡 攝

“這套設(shè)備將會在今年制作明前茶的時候大展拳腳，從殺青、揉捻、漚堆、發(fā)酵、烘焙……一條流水線作業(yè) ，可同時加工近5000公斤鮮葉，生產(chǎn)效率得到大大提高。”沁怡六堡茶合作社理事長譚愛云介紹說。

對照標(biāo)準(zhǔn)提高茶葉產(chǎn)量

據(jù)悉，《廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)DBS45/057-2018六堡茶（傳統(tǒng)工藝）》（以下簡稱《地方標(biāo)準(zhǔn)》）于2018年12月30日頒布，將于今年6月30日開始實施，標(biāo)志著六堡茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系和食品安全監(jiān)管步入新的發(fā)展階段，邁向新高度。

據(jù)了解，《地方標(biāo)準(zhǔn)》對六堡茶（傳統(tǒng)工藝）的術(shù)語、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求等共12項內(nèi)容作了規(guī)定，對茶葉的原料要求、感觀審評、部分品質(zhì)理化指標(biāo)等標(biāo)準(zhǔn)做出規(guī)范，確保了茶葉產(chǎn)品品質(zhì)評價、檢測數(shù)據(jù)的科學(xué)性及可操作性等。

“該標(biāo)準(zhǔn)明確了六堡茶（傳統(tǒng)工藝）的定義，基本覆蓋了六堡茶傳統(tǒng)工藝的各個方面，結(jié)束了蒼梧縣農(nóng)家六堡茶一直以來的‘沒有標(biāo)準(zhǔn)化’的歷史，意味著以往被民間俗稱的‘農(nóng)家茶’從此結(jié)束了名不正言不順的尷尬地位，有了一個正式的名稱。這對梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)范和發(fā)展起到了引領(lǐng)作用，同時還將對擴大傳統(tǒng)工藝六堡茶消費市場及消費人群發(fā)揮積極作用。”蒼梧縣六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局相關(guān)負(fù)責(zé)人黃康青分析道。

黃康青表示，蒼梧縣六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局將進(jìn)一步通過引導(dǎo)茶農(nóng)采用人工除草、物理除蟲、有機種植等綠色防控措施，控制茶樹鮮葉質(zhì)量。同時，通過《地方標(biāo)準(zhǔn)》統(tǒng)一生產(chǎn)工藝，減少產(chǎn)品差異，提高茶農(nóng)種植茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。