時間過得太快，再過半個月，豬年春節(jié)就要來啦，相信大家已經(jīng)開始盤算要備什么年貨了吧？

在刺猬姐的年貨單里，傳統(tǒng)的綠豆大肉粽是絕對不能少的，說起肉粽，不得不說一家粽店：新興婆婆粽。

做粽的婆婆姓聶，名秀珍，今年已經(jīng)80歲了，她是家中老大，從小就要干很多活，十幾歲就跟她媽媽學包粽子。聶婆婆在50多歲時，在新興菜市場里開始擺攤賣粽，一做就是20多年。

一開始，粽店的包粽、賣粽工作都由聶婆婆一手一腳打理，但由于實在太辛苦，她在70多歲的時候就交給年輕人去做了。

現(xiàn)在，粽店主要是由聶婆婆的二女兒阿瓊來打理，逢年過節(jié)，聶婆婆和她的另外兩個女兒阿萍和阿芳會出來幫忙。

聶婆婆賣的粽子是傳統(tǒng)的綠豆豬肉餡，人們評價粽子好不好，經(jīng)常會用粽子吃起來“甘不甘香”做衡量標準，而粽子的甘香主要來源于肥豬肉，在刺猬姐眼里，肥豬肉就是： 

粽

子

的

精

華

！

肥豬肉必須得用調(diào)好的醬料腌制很長一段時間，以確保入味。煮粽子的時候，90%的肥豬肉會融化在綠豆與糯米之間，整個粽子吃起來都會甘香無比，肉香四溢。

所以當你吃粽子的時候，別以為你吃的肥豬肉只有拇指大小:

其實你吃下的肥豬肉有這么大一塊的。

聶婆婆包的粽子形狀都是四方型，“我小時候，大人們做的粽子都是四方粽子，寓意生活過得‘四平八穩(wěn)’，以前過年的時候，為了準備粽子、千層糕那些東西，整晚都不能睡。”聶婆婆伸出自己布滿皺紋的手，繼續(xù)說道：“做飲食真是好辛苦，我以前包粽包到手指頭都發(fā)黑，朋友叫去喝茶都不好意思去，因為，別人的手是白的，而我的手那么難看。”

有付出就有收獲，聶婆婆用辛勤的汗水換來了眾多的粉絲。很多在外地讀書的學生一回來，就要吃聶婆婆的粽。有一位粉絲去了南寧發(fā)展后，一想起聶婆婆的粽子就流口水，經(jīng)常會叫女兒買幾個粽子寄去南寧。

食客“阿捷”：這家粽店的粽，吃起來有小時候外婆的味道，里面的綠豆很綿，肥肉肥而不膩。

食客“嚶嚶”：我特別喜歡聞粽子葉的味道——那股葉子的清香味，煮熟的粽子散發(fā)出來的味道更好聞，打開粽子葉后，那股粽葉的清香味讓人很有食欲，糯米的口感很柔軟。我個人喜歡把肥肉戳爛，讓油汁滲到綠豆里，這樣粽子吃起來相當綿滑。

現(xiàn)在店鋪所在的樓房要拆遷，很多住戶也搬走了，被問到以后有什么打算，阿瓊說：“先做著吧，到拆遷時我們再找新的地方，現(xiàn)在市面上傳統(tǒng)粽越來越少，為了不讓小時候的味道消失，我會將媽媽的味道一直做下去。”

地址：新興一路新興里25號（福樂多購物廣場斜對面）

梧州美食江湖

總策劃：劉CEO

推廣：吳掌柜

作者：刺猬姐