愛(ài)心家庭成員制作的月餅將送給梧州市困難家庭兒童。本版攝影 本報(bào)記者 蒙紹松
????本報(bào)記者 謝韻
????中秋到，月兒圓，吃月餅。如果能親手為困難家庭兒童制作中秋月餅，把愛(ài)心融進(jìn)美食，這個(gè)中秋節(jié)過(guò)得肯定更有意義。
????8月24日上午，由西江都市報(bào)與梧州桂香苑食品有限公司聯(lián)辦的“我為困難兒童做月餅”活動(dòng)正式展開(kāi)。當(dāng)天，來(lái)自梧州市內(nèi)15個(gè)愛(ài)心家庭的成員親手制作月餅，送上自己對(duì)困難家庭兒童的關(guān)愛(ài)與節(jié)日問(wèn)候。而這些愛(ài)心月餅將在中秋節(jié)前，通過(guò)由梧州日?qǐng)?bào)社團(tuán)委、本報(bào)舉辦的“愛(ài)心直通車”活動(dòng)送到困難家庭兒童手中。
????親手做月餅
????其實(shí)不簡(jiǎn)單
????活動(dòng)當(dāng)天，參與活動(dòng)的成員們?cè)缭鐏?lái)到桂香苑公司的食品制作工場(chǎng)。在等候的時(shí)間里，小朋友們都按捺不住好奇，很想快點(diǎn)知道一只皮薄餡多的月餅是如何出爐的。
????活動(dòng)開(kāi)始了，愛(ài)心家庭的成員們戴上帽子、口罩，系上圍裙，穿上鞋套，并認(rèn)真洗手消毒，再到風(fēng)淋機(jī)下進(jìn)行凈化，逐一進(jìn)入月餅生產(chǎn)車間。
????生產(chǎn)車間里，一股食物的香氣四處彌漫。參與制作月餅活動(dòng)的小朋友在看到桌面上的月餅餡料后紛紛圍上去。
????皮薄餡多的月餅吃起來(lái)美味，做起來(lái)卻不簡(jiǎn)單。成員們要將比乒乓球還要小的月餅皮原料碾成直徑約十厘米的餅皮，用它裹住一個(gè)如網(wǎng)球般大的餡料并揉成月餅球，之后再用模子將月餅球壓成真正月餅的形狀。
????7歲的陳岸怡用她稚嫩的小手，小心翼翼地一點(diǎn)點(diǎn)將餡料裹進(jìn)月餅皮中，可是這個(gè)月餅頻頻“露餡”。陪兒子來(lái)參加活動(dòng)的朱女士表示，這項(xiàng)工作實(shí)在太難，“我喜歡吃皮薄的月餅，沒(méi)想到皮薄的月餅這么難做。”
????在制餅師傅的細(xì)心指點(diǎn)下，愛(ài)心家庭成員們漸漸掌握了技巧。經(jīng)過(guò)一番努力，一個(gè)個(gè)充滿愛(ài)心的手工月餅被制作出來(lái)。
????參觀生產(chǎn)線
????感受機(jī)械化
????在現(xiàn)場(chǎng)，看著愛(ài)心家庭成員忙著做月餅，制餅師傅覃杰龍回憶起當(dāng)初自己剛開(kāi)始做月餅的歲月。覃杰龍剛從學(xué)校畢業(yè)便開(kāi)始做月餅了。那時(shí)候，他也是和在場(chǎng)的所有人一樣，做的月餅總是“露餡”。
????“上世紀(jì)90年代初期，制作月餅的機(jī)械設(shè)備很少，全靠師傅手工將月餅做出來(lái)。”據(jù)悉，如今月餅的生產(chǎn)幾乎全機(jī)械化了。
????隨后，覃杰龍帶領(lǐng)著愛(ài)心家庭成員參觀了月餅機(jī)械化制作的流程。在月餅制作車間內(nèi)，最吸引小朋友的，莫過(guò)于打餅機(jī)。只見(jiàn)一個(gè)個(gè)圓乎乎的月餅球在經(jīng)過(guò)打餅機(jī)后，全都變成了方方正正的月餅。
????9歲的黃依諾站在打餅機(jī)前，久久不肯挪動(dòng)腳步。她告訴記者，在嘗試過(guò)手工制作月餅后再參觀機(jī)械制作月餅，覺(jué)得很新奇。
????紅色的包裝
????暖心的祝福
????參觀完月餅制作流程后，愛(ài)心家庭成員制作的手工月餅被工作人員推進(jìn)月餅制作車間進(jìn)行烘烤。
????“媽媽，月餅還是燙的。”“這個(gè)月餅是我做的，我要送給那些困難家庭的孩子。”在看到自己手工制作的月餅出爐后，大家開(kāi)始紛紛“認(rèn)領(lǐng)”自己做的月餅。他們捧著香噴噴、熱乎乎的月餅，將寫有自己名字的標(biāo)簽貼在包裝袋上，然后把月餅放進(jìn)紅色的包裝盒里。
????雖然手工月餅的外表不太規(guī)整，帶著孩子般的稚拙，但這些月餅卻充滿愛(ài)心家庭成員對(duì)困難家庭兒童的關(guān)愛(ài)與祝福。今年中秋節(jié)前，這些愛(ài)心月餅將搭乘“愛(ài)心直通車”，到達(dá)困難家庭兒童手中。????
????●花絮
??? 做月餅比做餃子難
????“請(qǐng)大家戴好圍裙、頭套、口罩，然后進(jìn)車間做月餅。”愛(ài)心家庭成員們?cè)诠ぷ魅藛T指導(dǎo)下，做好相關(guān)準(zhǔn)備工作。
????“哇，好熱啊！”做月餅時(shí)，大家都表示戴著頭套、口罩很悶熱，好幾位家長(zhǎng)和小孩頭發(fā)都濕了。
????第一次參加活動(dòng)的彭嘉盈感慨，手工做月餅很辛苦。“我們看到的月餅?zāi)敲春每矗云饋?lái)那么美味，做起來(lái)可真不簡(jiǎn)單。我做過(guò)餃子，做月餅比做餃子難多了！”
????（實(shí)習(xí)生 覃征鵬）
????足球男孩“敲”月餅
????在月餅制作現(xiàn)場(chǎng)，不時(shí)會(huì)聽(tīng)到一陣陣打月餅的“砰砰”聲。10歲的小胖墩李嘉棟和媽媽分工合作做月餅，媽媽把蓮蓉餡包在月餅皮里，李嘉棟就把圓圓的月餅球壓進(jìn)模子里，再往左邊和右邊各敲兩下，再反轉(zhuǎn)敲兩下，最后把月餅給“敲”出來(lái)。李嘉棟說(shuō)，自己平時(shí)喜歡踢足球，一餐能吃兩碗飯，所以很有力氣。正當(dāng)李嘉棟為自己的力氣而驕傲?xí)r，制餅師傅走過(guò)來(lái)跟他說(shuō)：“你不用這么用力敲，打月餅是有技巧的。你看，左敲敲，右敲敲，反過(guò)來(lái)再敲一下，就行了。”
????（見(jiàn)習(xí)記者 吳艷虹）
????把愛(ài)心延續(xù)下去
????制作月餅時(shí)，因場(chǎng)地大，一些愛(ài)心家庭成員在聽(tīng)講解時(shí)，聽(tīng)得不太清楚，所以制作起來(lái)動(dòng)作不夠標(biāo)準(zhǔn)，梁欣桐就是其中一個(gè)。
????因?yàn)椴襟E聽(tīng)得不清楚，梁欣桐制作了四個(gè)月餅后，才被制餅師傅告知，這些月餅“不及格”，只能全部作廢。但14歲的梁欣桐沒(méi)有氣餒，默默拿起食材再次制作月餅。
????梁欣桐笑著說(shuō)：“制作失敗是正常的，但我不會(huì)氣餒，因?yàn)樽龅迷鯓佣际俏业男囊猓乙盐业男囊鈧鬟_(dá)到貧困兒童的心里。”
????梁欣桐把八個(gè)月餅制作完成后對(duì)媽媽說(shuō)：“我希望把這些工具搬回家，這樣就可以常常做月餅，把愛(ài)心送給貧困兒童！”
????（見(jiàn)習(xí)記者 鐘聞）
????做月餅讓他更認(rèn)真
????8歲的陳浩天不是全場(chǎng)年齡最小的孩子，但絕對(duì)是最活潑好動(dòng)的孩子。一大早，陳浩天就和媽媽來(lái)到工場(chǎng)。在制作月餅前，陳浩天跑來(lái)跑去停不下來(lái)。但當(dāng)他戴好圍裙、頭套和口罩時(shí)，他就一副認(rèn)真的樣子，安靜地在一邊等候。
????為了讓自己親手做的月餅更完美，陳浩天一次次跟磅秤“較勁”，稱了好幾次，但是餡料的重量都不對(duì)，急得媽媽在一旁直跺腳，想上前幫助陳浩天，但都被他拒絕了，“媽媽，不用你幫忙，我要自己把這些月餅皮和餡料稱好，這樣做出來(lái)的月餅才是最好的。”陳浩天說(shuō)。
????陳浩天媽媽說(shuō)，從未見(jiàn)過(guò)他這么認(rèn)真，可見(jiàn)他這次制作月餅是用心了。陳浩天則害羞地說(shuō)：“我認(rèn)真一點(diǎn)做月餅，困難家庭的小朋友才會(huì)收到我的心意。”
????（見(jiàn)習(xí)記者 鐘聞）
????體會(huì)愛(ài)心的含義
????“揉一揉，搓一搓，左敲敲，右敲敲，一枚月餅就成型了！”11歲的覃彤小心翼翼地捧著自己和媽媽一起制作的愛(ài)心月餅，笑著說(shuō)：“制作月餅比我想象中簡(jiǎn)單，就好像捏橡皮泥一樣！”
????“這既是親子活動(dòng)又是愛(ài)心活動(dòng)，趁著中秋節(jié)和孩子一起制作愛(ài)心月餅，我覺(jué)得特別有意義。”覃彤的媽媽王女士說(shuō)，通過(guò)制作愛(ài)心月餅，不但能鍛煉孩子的動(dòng)手能力，還能讓他在活動(dòng)中體會(huì)到愛(ài)心的含義。
????在月餅制作現(xiàn)場(chǎng)，覃彤和媽媽兩人大手握小手搓月餅，大手接小手捧月餅，一起制作出十四枚愛(ài)心月餅，“希望收到月餅的小朋友能夠感受到我們的愛(ài)心。”王女士說(shuō)。
????月餅進(jìn)入烘焙工序后，覃彤工工整整地在標(biāo)簽上寫下“愛(ài)心直通車”字樣并署上姓名。“我要親手寫上自己的名字，這樣貧困小朋友才能感受到我的心意。”
????在月餅封裝后，覃彤又把標(biāo)簽撕下貼在每一枚月餅的包裝袋上，他說(shuō)：“我和媽媽的愛(ài)心都裝在月餅里了。”
????（見(jiàn)習(xí)記者 黃穎盈）
愛(ài)心家庭成員都做好衛(wèi)生防護(hù)后才進(jìn)入月餅制作間。
每個(gè)月餅的用料都要“精打細(xì)算”。
制作現(xiàn)場(chǎng)一片火熱。
我們的月餅準(zhǔn)備烘焙嘍！
我們做出的月餅很精美！
貼上寫有我名字的標(biāo)簽。
我們來(lái)給做好的月餅裝盒。
????●訪談
????用愛(ài)心經(jīng)營(yíng)企業(yè)
????本報(bào)記者 謝韻
????中秋節(jié)前夕是食品企業(yè)一年中最忙碌的時(shí)候，他們都在加工加點(diǎn)地趕制月餅，但梧州桂香苑食品有限公司對(duì)這次活動(dòng)給予了大力支持，不僅提供場(chǎng)地，更提供了月餅原料。
????該公司策劃部經(jīng)理韋小姐說(shuō)：“當(dāng)?shù)弥鹘际袌?bào)要舉辦這次活動(dòng)，我們覺(jué)得這樣的活動(dòng)很有意義。雖然我們一直在趕工期制作月餅，但為了幫助市民傳遞愛(ài)心，讓困難家庭的兒童感受到社會(huì)的關(guān)愛(ài)以及來(lái)自企業(yè)的節(jié)日問(wèn)候，今年我們特意抽出時(shí)間和安排場(chǎng)地，協(xié)助西江都市報(bào)舉辦手工制作月餅的活動(dòng)，希望為困難家庭的兒童奉獻(xiàn)我們的一點(diǎn)心意。”
????作為知名企業(yè)，梧州桂香苑食品有限公司舉辦過(guò)多種活動(dòng)，如DIY蛋糕、帶領(lǐng)市民參觀工廠等，但讓市民進(jìn)入工場(chǎng)、手工制作月餅尚屬首次。韋小姐說(shuō)：“我們一直秉承著用愛(ài)心經(jīng)營(yíng)企業(yè)的理念，也一直從事著各種愛(ài)心公益活動(dòng)。除了參與本次‘我為困難兒童做月餅’活動(dòng)，公司還將向愛(ài)心書屋捐贈(zèng)圖書，近期還將向岑溪市部分學(xué)校捐贈(zèng)課桌椅。”
????“市民對(duì)于月餅的制作過(guò)程是十分好奇的，這次由他們自己制作月餅，在他們心中肯定意義非凡。同時(shí)，也增加他們對(duì)月餅和企業(yè)的了解和認(rèn)知。”韋小姐表示。 | 
