????西江都市報訊（記者 高云）在廣西旅游，素有“食在梧州”的美譽。央視《走遍中國·走進梧州》欄目組此番來梧拍攝，又豈會錯過這般美食？記者在連日來的隨隊采訪中得知，《龜苓膏與梧州飲食》攝制組將通過生動的畫面和人物故事，講述梧州人與藥膳飲食文化難以分割的淵源。
????據了解，連日來央視攝制組足跡遍布梧州的大街小巷，鄉間田里，先后隨長洲區倒水鎮倒水村村民上山采摘金錢草、在騎樓城居民家中“拜師學藝”制作龜苓膏、到市中醫院向有關專家討教龜苓膏的藥用價值，到遠在藤縣的養龜農民家中拍攝采訪，以期從享譽內外的梧州美食———龜苓膏追根溯源，探秘豐富多彩的藥膳飲食文化，透過飲食文化探究梧州的人文地理特點。
????3月20日，為了進一步展現梧州深厚的藥膳飲食文化，攝制組把鏡頭定焦在梧州新世紀酒樓的餐桌上，通過編導李春麗與廚師進行談話的方式，介紹各道藥膳美食的特色與功用。十多道藥膳美食平鋪開來，土茯苓燉草龜，草鞋根蒸蛤蚧，金錢草蒸塘角魚……豐盛的藥膳宴不禁令攝制組嘖嘖稱奇，“雖然有很多草藥都叫不上名字，想不到，入菜后竟自有一番風味。”拍攝完畢，攝制組工作人員在細細品嘗后，當即決定，“增加拍攝藥膳美食制作過程的場景。”既能豐富鏡頭內容，又希望通過展現制作過程中的講究與巧思，更生動地表現梧州人對于藥膳美食的偏好。
????3月22日下午，攝制組剛從藤縣趕回來，就馬不停蹄地前往梧州喜悅大酒樓，深入“廚房重地”直擊制作藥膳美食全過程。細切龜苓膏，拌上生粉，粘上脆漿，鏡頭前廚師嫻熟而專心地準備著。熱鍋，下油，放料，攪拌，起鍋，拼盤，不出十分鐘，脆皮龜苓膏便新鮮出爐，金黃的外衣頓時讓人垂涎三尺。外酥內滑，細品后口中留下一股淡淡的草藥味，沁人心脾。
????為何要在系列片中獨辟篇章詳細講解梧州的飲食文化？攝制組的有關負責人表示，梧州是一座有著2100多年悠久歷史的水城，千百年來梧州人都是依山傍水而活。幽靜安詳的青山，澎湃又靜謐的江水，鑄造了梧州人精致和寧靜的性情。而這種性情，恰恰也體現在梧州人的餐桌上。制作材料的講究，制作技巧的精良，制作過程的嚴謹，每一道梧州風味美食、特色佳肴都傾注了梧州人的巧思，令食家稱賞、叫絕，并在兩廣久負盛名。
????中國的菜系實際上是一種地域性的飲食文化，不同的地理環境可供食用的物產也就不同，“梧州人在美食上不斷追求，還要求吃出健康。” 兩廣氣候濕熱、多霧，當地居民容易上火熱氣。由此，梧州的龜苓膏應運而生，也從而形成了歷史悠久的梧州傳統藥膳文化。
????下一篇 4 | 
