|
?? 
有關(guān)餃子的東風(fēng)西漸
日本煎餃
日本是除了中國(guó)以外最喜歡吃餃子的國(guó)家，經(jīng)常聽(tīng)到小面館里的客人大聲招呼著老板要點(diǎn)餃子和拉面。不過(guò)日本人吃的餃子不是水餃，而是水煎餃，通常一份只有三五個(gè)，用一點(diǎn)油把下面煎得有點(diǎn)焦黃，脆脆地咬下去，很香口。日本人吃餃子是當(dāng)作點(diǎn)綴，總還要配上其他的食物，通常是拉面，很少有人單吃餃子吃飽的。也不怎么聽(tīng)說(shuō)，一家子日本人湊在一起包餃子的，餃子對(duì)他們而言，只是一道美食而已。
意大利餃子
究竟是中國(guó)人把餃子面條傳到意大利，還是意大利人傳給中國(guó)，怎么堅(jiān)持的人都有。但最重要的是，意大利餃子同樣也是屬于家庭的美味料理，他們喜歡自己和面，直接在面里加進(jìn)雞蛋和鹽，有時(shí)候還加進(jìn)天然的作料增加面團(tuán)的顏色，比如藏紅花，或是菠菜汁，做出比較硬的面團(tuán)，搟成整張的面皮，再用劃刀整齊分割。包好的餃子還要用滾刀切出花邊，為了裝盤(pán)好看。意大利餃子喜歡用海鮮做餡料，有時(shí)候是蝦，有時(shí)候是魚(yú)，經(jīng)常還會(huì)混合奶酪，口味比較濃厚，吃得時(shí)候直接把料汁澆在盤(pán)子上，或者再撒一些奶酪粉。意大利餃子很有名，有沒(méi)有中國(guó)餃子好吃那真是仁者見(jiàn)仁了，不過(guò)餃子對(duì)意大利人也是一道很正式的大菜，比較隆重。
| 
