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香港半島邀請(qǐng)著名設(shè)計(jì)師菲利普重新設(shè)計(jì)了他們的餐廳。
????最禪意的甜點(diǎn) 戚風(fēng)蛋糕
????戚風(fēng)蛋糕，是典型的亞洲明星糕點(diǎn)，在日本和韓國(guó)，流行程度如同提拉米蘇在意大利般不可替代。云朵般細(xì)致的口感，被厚厚的新鮮純白奶油包裹，細(xì)微的綠茶粉是對(duì)味道和色彩的點(diǎn)綴，完全不需要多余的裝飾，就是最純粹的一款蛋糕。戚風(fēng)那種內(nèi)在的細(xì)密組織也許是蛋糕的最佳境界。戚風(fēng)蛋糕60年前從美國(guó)傳出，席卷歐美，隨后徹底征服了日韓，成為亞洲人最喜歡的糕點(diǎn)。戚風(fēng)，是英文單詞“Chiffon”的音譯，原是法文，是一種質(zhì)地輕柔的雪紡薄紗，戚風(fēng)蛋糕因?yàn)橘|(zhì)感輕柔綿軟，便因此為名。經(jīng)常有人把戚風(fēng)蛋糕與海綿蛋糕混淆，覺(jué)得非常相似，戚風(fēng)蛋糕是用植物油做的，而海綿蛋糕則是用的動(dòng)物油脂。戚風(fēng)蛋糕與海綿蛋糕最大的不同是戚風(fēng)的做法是將蛋黃和蛋白分開攪拌，先把蛋白部分?jǐn)嚢璧暮芘钏伞⒑苋彳洠侔枞氲包S面糊，以獲得更加輕柔的口感。
????香港：華麗極至，草根不凡
????香港人愛(ài)吃甜品堪稱國(guó)人之最，上至達(dá)官顯貴，下至平民百姓，都有自己心儀的地點(diǎn)。豪華到金碧輝煌的半島下午茶，樸實(shí)到街邊小店糖水鋪?zhàn)樱瑑r(jià)格不是重點(diǎn)，懂得享受的心情才是最難得的。
????半島酒店HIGH TEA
????香港半島酒店的下午茶著名到?jīng)]有預(yù)約幾乎沒(méi)辦法在漂亮高大的大堂吧搞到座位。來(lái)這里下午茶也很少聽說(shuō)不斷翻臺(tái)這件事，所以盯著客人們悠閑地吃吃喝喝，在一旁遙遙無(wú)期的等位是件需要膽識(shí)的事。半島大堂的高大與堂皇是香港少有的，一坐在迷幻的巨型水晶吊燈下面，好像就有無(wú)數(shù)的故事好講。半島下午茶的三層點(diǎn)心銀盤是最多出現(xiàn)在高檔雜志上的圖片，他們家的斯康餅應(yīng)該就是全港最地道的英國(guó)點(diǎn)心，吃的時(shí)候不但要涂抹自制的桔子醬玫瑰醬，還再要涂一層厚厚的鮮奶油，然后不顧一切地咬下去，帶著很大的快感。熟客們常來(lái)常往的態(tài)度也是非常讓外地觀光客羨慕的，紅茶迷們會(huì)在點(diǎn)單的時(shí)候跟跑堂囑咐好是”milk in first “還是”milk in after“。
????地址：九龍尖沙嘴梳士巴利道
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