????潮州人所用茶具，大體相同，唯精粗有別而已。
????常用器皿有以下幾種茶壺。俗名“沖罐”，以江蘇宜興朱砂泥制著為佳。最受潮人看重的是“孟臣”、“鐵畫(huà)軒”、“秋圃”、“萼圃”、“小山”、“袁熙生”等。壺之采用，宜小不宜大，宜淺不宜深。其大小之分，視飲茶人數(shù)而定，有二人罐、三人罐、四人罐等之別。
????壺之深淺，則關(guān)系氣味；淺能釀味，能留香，不蓄水。若去蓋后浮于水中，不頗不側(cè)，謂之“水平”，能宣示制工精巧均衡。去蓋覆壺，流口、壺咀、提柄上緣皆平而成一直線，謂之“三山齊”，也屬質(zhì)量上乘之標(biāo)志。壺之色澤，有朱砂、古鐵、紫泥、石黃、天青等，間有銀朱閃爍著，乃以鋼砂和制之；朱粒累累，俗稱柚皮砂，更為珍貴，價(jià)同拱壁，所謂砂土與黃金爭(zhēng)價(jià)，即指此也。
????壺之款式，有小如橘子，有大如蜜橘，有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、又有六角、粟子、圓珠、蓮子、冠橋等。式樣精美，巧妙玲瓏，饒有風(fēng)趣。蓋甌。形如仰鐘，而有上蓋，下有茶墊。蓋甌本為宦家供客自斟自啜之器，因有出水快、去渣易之優(yōu)點(diǎn)，潮州人也樂(lè)意采用，尤其是遇到客多較忙的場(chǎng)合，往往用它代沖罐。但因蓋甌口闊，不能留香，故屬權(quán)宜用之，不視為常規(guī)。即便如此，其納茶之法，仍與納罐相同，不能馬虎從事。
????茶杯。茶杯以若深制者為佳，白地藍(lán)花，底平口闊，杯背書(shū)“若深珍藏”四字。此外，還有精美小杯，直徑不足一寸，質(zhì)薄如紙，色潔如玉，稱“白玉杯”。不薄不能起香，不潔不能襯色。目前流行的白玉杯為楓溪產(chǎn)，質(zhì)地極佳。四季用杯，各有色別：春宜“牛目杯”，夏宜“栗子杯”，秋宜“荷葉杯”，冬宜“仰鐘杯”。杯亦宜小宜淺；小則一啜而盡，淺則水不留底。
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